日: 2025年11月4日

干し柿つくりがようやく出来ました。今秋は不作で実りも遅かったですが、粒は270gから300gと大きいです。皮を剥き、熱湯をくぐらせブランデーに漬けます。普通は焼酎ですが、ブランデーの方が甘味が増すように感じます。軒先に吊るし、やわらかくなると柿もみがはじまります。後はお天気が続くことと、カビが生えない事を祈るだけです。昨年は猫にもだいぶかじられました。無事出来ますように…。